Découvrez la recette incontournable des brownies pour 20 personnes qui fera fondre tous les gourmands ! Que vous soyez un amateur de chocolat ou un maître de la pâtisserie, ce guide complet vous dévoilera tous les secrets pour réaliser le brownie parfait, du choix du moule à la cuisson idéale. Et saviez-vous que l’origine du brownie est entourée de mystères et d’anecdotes savoureuses ? Alors, préparez-vous à épater vos convives avec ce délicieux dessert tout en découvrant l’histoire fascinante de ce classique de la pâtisserie.
Au sommaire :
- Utilisez un moule rectangulaire à brownie pour préparer des brownies pour 20 personnes.
- Vérifiez la cuisson des brownies en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre et sèche.
- Les brownies ont été inventés par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago en 1893, inspiré par les personnages Brownie dessinés par Palmer Cox.
- La recette de brownies pour 20 personnes implique de faire fondre le beurre avec le chocolat, de blanchir les œufs et le sucre, puis d’ajouter la farine.
- La recette de brownie parfait et facile est conçue pour un brownie carré de 20cm de côté sur 2 cm de haut.
- La recette de brownie pour 30 personnes nécessite des quantités spécifiques d’ingrédients, comme 6 œufs et 250g de chocolat noir de bonne qualité.
La Recette Incontournable des Brownies pour 20 Personnes
La gourmandise est un joli défaut, surtout lorsqu’il s’agit de brownies. Vous avez à cœur d’impressionner une grande assemblée avec un dessert chocolaté à tomber par terre ? Ne cherchez plus, voici la recette des brownies pour 20 personnes qui fera de vous l’étoile de la pâtisserie parmi vos amis et votre famille.
Choisissez le Moule Idéal : Le Rectangulaire à Brownie
Avant de débuter votre préparation, il est essentiel de sélectionner le bon matériel. Pour cette quantité, le moule rectangulaire à brownie est votre allié de choix. Ce type de moule est parfait non seulement pour des brownies au chocolat noir, mais aussi pour ceux agrémentés de noix, d’amandes, de noisettes ou encore de chocolat blanc et de fruits rouges. Il peut également servir pour des clafoutis sucrés ou salés. Son format est idéal pour une cuisson homogène et pour obtenir des parts égales sans difficulté.
La Méthode de Préparation : entre Tradition et Astuces
La recette traditionnelle de brownies pour 20 personnes nécessite une technique bien précise. Elle débute par la fonte du beurre avec le chocolat, que vous pouvez réaliser au bain-marie ou au micro-ondes. Pendant ce temps, blanchissez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger. C’est cette étape qui va apporter de la texture à vos brownies.
Une fois le mélange de chocolat et de beurre fondu, incorporez-le délicatement à la préparation d’œufs et de sucre. Terminez par l’ajout de la farine, en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver le moelleux caractéristique des brownies.
Les Proportions Justes pour un Brownie 20 cm de Côté
Si vous suivez la recette pour un brownie carré de 20 cm de côté sur 2 cm de haut, les quantités d’ingrédients sont finement calibrées. Mais si vous devez adapter la recette pour un moule de taille différente, gardez à l’esprit que la quantité de chaque ingrédient doit être ajustée proportionnellement à la taille du moule.
L’Étape Cruciale de la Cuisson
La cuisson est un moment clé dans la réalisation de brownies. Préchauffez votre four à 180°C et enfournez votre préparation pour 40 à 45 minutes. Vous saurez que vos brownies sont prêts lorsque la surface est légèrement craquelée.
Pour vérifier si le brownie est cuit, rien de tel que le test du couteau : la lame insérée au centre doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire encore quelques minutes.
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Un Peu d’Histoire : L’Origine du Brownie
Savez-vous d’où vient le brownie ? Ce délice chocolaté a vu le jour en 1893, créé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago. L’inspiration pour le nom vient des personnages Brownie dessinés par Palmer Cox, dont le propriétaire de l’hôtel était un grand fan. Cette petite anecdote historique pourra être partagée autour de votre gâteau, en ajoutant une touche culturelle à votre moment gourmand.
Conseils pour Réussir Votre Brownie pour 20 Personnes
- Choisissez un chocolat noir de bonne qualité, son goût sera prépondérant dans le résultat final.
- Ne lésinez pas sur la qualité du beurre, un bon beurre apportera du fondant à vos brownies.
- Si vous souhaitez un brownie pour 30 personnes, augmentez les proportions à 6 œufs et 250g de chocolat noir.
- N’oubliez pas les variantes : noix, amandes, noisettes, pépites de chocolat blanc ou fruits rouges peuvent être ajoutés pour varier les plaisirs.
- Laissez refroidir votre brownie avant de le découper, cela permettra d’obtenir des parts nettes et de faciliter le service.
Le Petit Plus : Personnaliser Votre Brownie
Une fois que vous maîtrisez la recette de base, pourquoi ne pas laisser parler votre créativité ? Ajoutez des touches personnelles avec des zestes d’orange, une pointe de cannelle, ou incorporez des morceaux de caramel pour un effet surprise. Le brownie est un terrain de jeu pour les gourmands !
Pour Finir en Beauté : La Présentation
Le plaisir des yeux précède celui des papilles. Servez votre brownie sur un plat de présentation élégant, saupoudrez-le légèrement de sucre glace ou accompagnez-le d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible. Les garnitures comme les fruits frais, les sauces au chocolat ou au caramel, ou même une chantilly maison peuvent transformer votre brownie en un dessert digne d’un grand restaurant.
En suivant ces conseils et cette recette, votre recette brownies pour 20 personnes ravira les cœurs et les papilles de vos invités. L’important est de préparer votre dessert avec amour et de partager le plaisir de la pâtisserie avec ceux que vous aimez.
Quel type de moule convient pour un brownie ? Le moule rectangulaire à brownie est le moule parfait pour réaliser de délicieux brownies au chocolat noir et aux noix, amandes, noisettes mais aussi au chocolat blanc et fruits rouges. Il convient aussi à toutes les recettes de clafoutis sucrés ou salés.
Comment savoir si les brownies sont cuits ? Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes et vérifiez si le brownie est cuit en plantant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre et sèche.
Quelle est l’origine du mot brownie ? D’origine américaine, les brownies ont été inventés par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu’illustrateur.
Comment écrire brownie ? Brownie n.m. Petit gâteau traditionnel d’Amérique du Nord composé d’un biscuit au chocolat et aux noix.
Quelle est la recette de brownies pour 20 personnes ? Pour préparer des brownies pour 20 personnes, faites fondre le beurre avec le chocolat, blanchissez les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine. Utilisez un moule rectangulaire à brownie pour obtenir un brownie carré de 20cm de côté sur 2 cm de haut.
