Découvrez comment réaliser une délicieuse tarte au citron facile sans beurre avec notre guide complet. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un adepte du citron, cette recette sans beurre vous séduira par sa simplicité et son goût acidulé. De la préparation de la pâte à la garniture citronnée, en passant par une variante meringuée irrésistible, nous vous dévoilons tous les secrets pour réussir cette tarte au citron sans beurre à la perfection. Accrochez-vous, car ces variantes gourmandes et nos astuces vous donneront envie de la préparer encore et encore. Et pour les amateurs de tartelettes et de recettes bio vegan, nous avons également prévu des surprises. Alors, prêt à régaler vos papilles avec notre tarte au citron sans beurre?
Au sommaire :
- Il est possible de réaliser une tarte au citron sans beurre en utilisant des alternatives telles que la maïzena, le lait et les jaunes d’œufs.
- La recette de la tarte au citron sans beurre peut inclure du lemon curd sans beurre, offrant une option plus légère et équilibrée.
- La tarte au citron meringuée peut être préparée sans beurre ni œuf, offrant une version végétale et tout aussi délicieuse.
- Le lemon curd sans beurre peut être utilisé pour préparer des tartelettes au citron, offrant une alternative sans compromettre la saveur.
- La tarte au citron meringuée sans beurre et sans effort peut être réalisée en utilisant un appareil au citron cuit avec la pâte, offrant une option accessible aux débutants.
Préparation de la pâte pour une tarte au citron sans beurre
La base d’une tarte au citron facile sans beurre est une pâte délicieuse et croustillante. Pour cela, vous pouvez opter pour une pâte brisée qui se prépare très simplement sans beurre :
- Mélangez 250g de farine avec une pincée de sel et 75g d’huile (d’olive pour plus de saveur, ou de tournesol pour rester neutre).
- Ajoutez progressivement 50ml d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler et de la cuire à blanc.
Une fois la base prête, nous nous tournons vers la garniture, qui est l’âme de notre tarte.
La garniture citronnée sans beurre
Le lemon curd sans beurre est la clé pour une garniture légère et savoureuse. Voici comment le préparer :
- Pressez le jus de 4 citrons moyens et ajoutez leurs zestes dans une casserole.
- Incorporez 1 cuillère à soupe de maïzena délayée dans le jus de citron, puis ajoutez 150g de sucre et remuez.
- Chauffez le mélange sur feu doux en remuant avec un fouet jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, incorporez 3 œufs battus en remuant vigoureusement pour obtenir une crème onctueuse.
- Versez cette préparation sur votre fond de tarte préalablement cuit à blanc.
La maïzena agit comme épaississant et remplace le beurre traditionnellement utilisé dans le lemon curd, offrant une texture parfaite pour votre tarte.
Variante meringuée pour une touche de douceur
Pour ceux qui aiment la tarte au citron meringuée, voici une meringue facile sans œufs :
- Montez en neige 150ml de jus de pois chiches (aquafaba) avec une pincée de sel.
- Lorsque les blancs commencent à prendre, ajoutez progressivement 150g de sucre glace jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Étalez la meringue sur la tarte garnie de lemon curd.
- Passez la tarte sous le grill du four pour dorer la meringue ou utilisez un chalumeau de cuisine.
Une meringue végétale qui surprendra par sa légèreté et son goût.
Variantes gourmandes de la tarte au citron
Tartelettes au citron
Utilisez le même lemon curd sans beurre pour confectionner des tartelettes individuelles. C’est idéal pour un dessert élégant lors de dîners ou pour satisfaire des envies sucrées en portion contrôlée.
Tarte au citron bio vegan
En version vegan, remplacez la pâte traditionnelle par une pâte à base de farines alternatives et de substituts végétaux pour le liant. Utilisez de l’huile de coco pour une touche exotique et suivez la même recette de lemon curd sans œufs en utilisant de l’agar-agar comme gélifiant.
Conseils et astuces pour une tarte au citron réussie
Pour que votre tarte au citron facile sans beurre soit une réussite, voici quelques conseils :
- Choisissez des citrons bio pour un meilleur goût et pour utiliser les zestes sans inquiétude.
- La maïzena doit être bien délayée pour éviter les grumeaux dans la garniture.
- La cuisson à blanc est importante pour éviter que la pâte ne se détrempe avec la garniture.
- Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir pour que la garniture se tienne.
Conclusion
La tarte au citron facile sans beurre est une belle alternative pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de beurre sans sacrifier le plaisir d’un dessert classique et apprécié. Les variations de la recette permettent de satisfaire tous les goûts et préférences alimentaires, qu’ils soient d’ordre éthique ou de santé. À vos fouets, et que la magie opère dans votre cuisine !
1. Est-il possible de réaliser une tarte au citron sans beurre ?
Oui, il est possible de réaliser une tarte au citron sans beurre en utilisant des alternatives telles que la maïzena, le lait et les jaunes d’œufs.
2. Comment peut-on préparer une tarte au citron meringuée sans beurre ni œuf ?
La tarte au citron meringuée peut être préparée sans beurre ni œuf en utilisant un lemon curd sans beurre, offrant une version végétale et tout aussi délicieuse.
3. Comment utiliser le lemon curd sans beurre pour préparer des tartelettes au citron ?
Le lemon curd sans beurre peut être utilisé pour préparer des tartelettes au citron, offrant une alternative sans compromettre la saveur.
4. Quelle est la particularité de la tarte au citron meringuée sans beurre et sans effort ?
La tarte au citron meringuée sans beurre et sans effort peut être réalisée en utilisant un appareil au citron cuit avec la pâte, offrant une option accessible aux débutants.
5. Quels sont les ingrédients nécessaires pour une recette de tarte au citron sans beurre ni crème ?
Les ingrédients nécessaires sont une pâte brisée, 1/2 litre de lait, 40 g de farine, 75 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, les zestes d’un citron non traité et le jus d’un demi citron.
