Entremet au citron Thermomix : une recette facile et délicieuse à réaliser chez soi

Recettes

Découvrez comment réaliser un délicieux entremet au citron avec votre Thermomix ! Que vous soyez un amateur de pâtisserie confirmé ou un novice en quête de nouvelles recettes, cet article est fait pour vous. Suivez nos étapes détaillées pour créer un dessert rafraîchissant et plein de saveurs. De la base sablée bretonne à la mousse onctueuse au citron, en passant par le bavarois parfait, nous vous dévoilons tous nos secrets pour un entremet au citron réussi. Laissez-vous tenter par nos variantes gourmandes et nos conseils pratiques, et régalez-vous avec cette douceur acidulée !

Au sommaire :

  • La recette d’entremet au citron au Thermomix comprend une mousse au citron et un sablé breton.
  • Il est nécessaire d’utiliser 8 feuilles de gélatine pour la mousse au citron de l’entremet.
  • La recette nécessite 150g de jus de citron, soit environ 3 à 4 citrons.
  • Le processus de préparation inclut le chauffage du jus de citron et du sucre avant de les verser sur l’entremet.
  • La recette mentionne l’utilisation de 6 œufs, 230g de sucre en poudre et 500g de crème liquide pour la mousse au citron.
  • Pour la base sablée, il est recommandé de préchauffer le four à 170°C et de faire fondre le beurre au micro-ondes.

La préparation de l’entremet au citron au Thermomix

L’entremet au citron est un dessert frais et acidulé qui ravit les amateurs de saveurs citronnées. Avec l’aide du Thermomix, la réalisation de ce dessert devient un véritable jeu d’enfant, alliant précision et gourmandise. La recette se compose d’une délicieuse mousse au citron surmontée d’un sablé breton croustillant et doré.

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser cet entremet, vous aurez besoin de :

  • 8 feuilles de gélatine pour la mousse au citron
  • 150g de jus de citron, soit environ 3 à 4 citrons
  • 6 œufs
  • 230g de sucre en poudre
  • 500g de crème liquide
  • Beurre et sucre glace pour la base sablée

La base sablée bretonne

La base de l’entremet mousse citron et sablé breton au Thermomix est une étape cruciale pour assurer la tenue et le croustillant du dessert. Il est recommandé de :

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Le beurre fondu sera ensuite incorporé aux éléments secs pour former une pâte sablée, qui sera étalée et cuite jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

La mousse au citron onctueuse

Pour la mousse au citron, la préparation commence par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide. Pendant ce temps :

  1. Lavez et séchez le bol du Thermomix.
  2. Chauffez le jus de citron avec le sucre pendant 3 minutes à 80°C à la vitesse 2.
  3. Ajoutez la gélatine essorée ainsi que le zeste de citron et mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 2.

Il est important de laisser refroidir ce mélange avant de l’incorporer délicatement à la crème liquide montée en chantilly, pour obtenir une mousse légère et aérienne.

Les étapes de montage de l’entremet

Préparation du bavarois au citron

Le bavarois au citron au Thermomix est une autre version de la mousse au citron, qui implique souvent un processus similaire à celui décrit précédemment, avec toutefois quelques variations possibles dans les proportions ou l’ajout de colorants alimentaires pour une touche visuelle supplémentaire.

Assemblage de l’entremet

Une fois que la mousse est prête et que le sablé breton a refroidi, l’assemblage peut commencer :

  1. Étalez une couche de mousse au citron sur le sablé breton.
  2. Pour les entremets avec plusieurs couches comme l’Entremets cassis et crémeux citron, répétez le processus d’ajout des différentes mousses et crémeux.
  3. Laissez prendre l’entremet au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement une nuit.

Variantes et conseils pour un entremet réussi

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Entremet crème citron sur sablé et framboise

Pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez intercaler des framboises fraîches entre la mousse et le sablé. Le mariage de la framboise et du citron offre un contraste de saveurs qui enchante le palais.

Mini entremets citron et praliné

Pour ceux qui souhaitent innover, les mini entremets citron et praliné représentent une excellente alternative. La douceur du praliné s’associe parfaitement à l’acidité du citron, pour un résultat à la fois gourmand et raffiné.

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Bavarois citron au Thermomix

Le bavarois est une variante plus élaborée de la mousse au citron, qui nécessite une attention particulière au moment de l’ajout des feuilles de gélatine et de la température de chauffage du mélange. Pour un résultat optimal, suivez scrupuleusement les étapes de la recette.

Conclusion

La réalisation d’un entremet au citron au Thermomix est une aventure culinaire à la fois simple et gratifiante. Suivez ces étapes et laissez libre cours à votre créativité pour adapter la recette à vos goûts. Que vous optiez pour un entremet classique ou que vous expérimentiez avec des variantes comme le praliné ou les framboises, le résultat sera sans nul doute délicieux et apprécié de tous vos convives.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour la mousse au citron de l’entremet au Thermomix ?
La recette nécessite 6 œufs, 230g de sucre en poudre, 500g de crème liquide, 150g de jus de citron (environ 3 à 4 citrons) et 8 feuilles de gélatine.

Quelle est l’étape importante concernant le chauffage du jus de citron dans la préparation de l’entremet au citron au Thermomix ?
Il est nécessaire de chauffer le jus de citron et le sucre avant de les verser sur l’entremet.

Combien de feuilles de gélatine sont nécessaires pour la mousse au citron de l’entremet au Thermomix ?
Il est nécessaire d’utiliser 8 feuilles de gélatine pour la mousse au citron de l’entremet.

Quelle est la première étape pour préparer le sablé breton de l’entremet au citron au Thermomix ?
Il est recommandé de préchauffer le four à 170°C et de faire fondre le beurre au micro-ondes.

Quel est le processus de préparation de la mousse au citron pour l’entremet au citron au Thermomix ?
Il faut laver et sécher le bol du Thermomix, mettre 8 feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide pour les ramollir, puis ajouter le fouet pour commencer la préparation.

Par.

Antoine San Nicolas

Né dans une France où les traditions culinaires se transmettent de génération en génération, Antoine San Nicolas a toujours été immergé dans le monde de la gastronomie. À 51 ans, cet épicurien passionné incarne aujourd’hui une véritable institution dans le domaine culinaire. Dès son plus jeune âge, Antoine a été séduit par les saveurs et les arômes des cuisines de sa famille. C’est ainsi que son amour pour la cuisine s’est développé, le conduisant à expérimenter, innover et, finalement, à perfectionner son art.

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